miewis digawe lan dipangan luwih saka 4.000 taun. Mie jaman saiki biasane nyebutake mie sing digawe saka glepung gandum. Padha sugih ing pati lan protein lan minangka sumber energi kualitas dhuwur kanggo awak. Uga ngemot macem-macem vitamin lan mineral, kalebu vitamin penting sing njaga keseimbangan neurologis, kayata B1, B2, B3, B8, lan B9, uga kalsium, wesi, fosfor, magnesium, kalium, lan tembaga. Nutrisi kasebut mbantu njaga awak sehat lan nggawe wong luwih sregep.
Kajaba iku, mie nduweni rasa sing sugih lan bisa nyukupi kabutuhan indera manungsa kanggo panganan. Elastisitas lan kenyal mie, uga rasa pasta sing enak, bisa nggawa perasaan sing nyenengake. Lan amarga mie gampang digawe, trep kanggo dipangan, lan sugih nutrisi, mula bisa digunakake minangka panganan pokok utawa panganan cepet, mula wis suwe ditampa lan disenengi wong ing saindenging jagad.
Saiki kita ngenalake sawetara mie instan sing laris ing pasar sing cocog kanggo pangembangan komersial lan mie pabrik skala gedhe:
1. Mie garing
Mi bihun wis garing ing oven, lan kandungan kelembapan umume kurang saka 13,0%. Kaluwihan paling gedhe yaiku gampang disimpen lan gampang dipangan, mula disenengi para konsumen. Apa ing omah utawa nedha bengi, mie garing masak kanthi cepet lan gampang digawa. Penak iki ndadekake mie garing duwe prospek aplikasi sing wiyar ing urip modern kanthi cepet.
Mie garing bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem masakan, kayata mie sup, mie goreng, mie adhem, lan liya-liyane. Konsumen bisa milih macem-macem jinis pasta garing miturut selera lan preferensi dhewe, lan dipasangake karo macem-macem sayuran, daging, panganan laut, lan liya-liyane kanggo nggawe panganan sing sugih lan macem-macem.
Proses produksi:
2. Mie Seger
Isi kelembapan mie seger luwih dhuwur tinimbang 30%. Nduweni tekstur kenyal, kebak rasa gandum, lan ora ana aditif. Iki minangka produk mie instan sing nggunakake teknologi mie gulung tangan tradisional kanggo produksi massal industri.
Nalika konsumen ngudi diet sehat saya mundhak, konsumen ngupaya diet sehat saya mundhak. Mie seger, minangka panganan sing bergizi, kurang lemak lan kurang kalori, mung nyukupi kabutuhan konsumen. Wong modern, utamane wong ing kutha-kutha gedhe lan menengah, luwih seneng mie seger sing mentah lan teles kanthi rasa alami lan tradisional. Kanthi iki entuk kesempatan bisnis sing gedhe.
Industri mie seger wis mboko sithik dadi wilayah sing kuwatir. Mie seger minangka jinis panganan sing gampang adhedhasar mie seger. Biasane digabungake karo macem-macem sayuran seger, daging, panganan laut lan bahan liyane. Padha éca lan nutritious.
Saiki, pangembangan industri mie seger nuduhake karakteristik ing ngisor iki:
1. Pasar tuwuh kanthi cepet. Ing taun-taun pungkasan, amarga popularitas panganan sehat, industri mie seger wis nuduhake tren pertumbuhan sing cepet. Miturut statistik, ukuran pasar industri mie seger terus berkembang, kanthi tingkat pertumbuhan taunan tetep ndhuwur 10%.
2. Tren mangan sehat. Saiki, konsumen luwih ngupayakake diet sehat. Mie seger, minangka panganan sing bergizi, kurang lemak lan kurang kalori, mung nyukupi kabutuhan konsumen.
3. Pangembangan panganan beku lan kulkas menehi kesempatan kanggo ekspansi pasar mie seger
Kanthi terus-terusan pangembangan model bisnis anyar, model bisnis anyar sing diwakili dening rantai supermarket, toko gedhe lan toko serbaguna bakal nambah proporsi perdagangan kutha. Tren umum ing pangembangan model kasebut yaiku nganggep panganan beku lan didinginkan minangka komoditas bisnis penting pisanan, saéngga mbukak dalan sing siap kanggo pasar mie seger.
Proses Produksi:
3. Mie beku
beku-Masakmie digawe saka biji-bijian kayata glepung gandum lan glepung gandum. Padha kneaded ing vakum, kawangun menyang ngudani adonan, matured, terus-terusan mbalek lan Cut metu, masak, rinsed ing banyu kadhemen, cepet-beku, lan rangkep (sajrone proses iki, seasonings digawe menyang paket sauce lan lumahing lan awak rangkep bebarengan) lan pangolahan liyane. Bisa dipangan ing wektu sing cendhak sawise diseduh ing banyu sing nggodhok utawa digodhog, dilebur lan dibumbui. Mie beku cepet beku ing wektu sing cendhak kanggo entuk rasio optimal isi banyu ing jero lan njaba mie, mesthekake yen mie kuwat lan elastis, kanthi kebersihan sing dhuwur, wektu thawing cendhak lan konsumsi cepet. Ing kahanan kulkas -18C, umur simpan yaiku 6 wulan nganti 12 wulan. wulan.
Saiki, tingkat wutah sakabèhé kategori mie masak beku cepet banget. Ora akeh manufaktur sing fokus ing kategori iki, nanging tuwuh kanthi cepet. Pertumbuhan permintaan ing pasar katering B-end wis dadi faktor sing paling penting ing wabah mie masak beku.
Alasan kenapa mie masak beku populer banget ing sisih katering amarga bisa ngatasi akeh masalah kabutuhan katering:
Pangiriman dhaharan cepet, kacepetan masak mie tambah 5-6 kaping
Kanggo katering sosial, kacepetan pangiriman panganan minangka indikator sing penting banget. Nduwe pengaruh langsung ing tingkat turnover meja restoran lan penghasilan operasi.
Amarga mie masak beku wis dimasak sajrone proses produksi, mula dikirim menyang restoran terminal kanggo panyimpenan beku. Ora perlu thaw nalika digunakake. Mie bisa digodhog ing banyu sing nggodhok suwene 15-60 detik sadurunge dimasak.
Umume mie beku bisa disedhiyakake sajrone 40 detik, lan ramen beku sing paling cepet mung butuh 20 detik. Dibandhingake karo mie udan sing paling sethithik 3 menit kanggo masak, dhaharan kasebut disuguhake 5-6 kaping luwih cepet.
Amarga teknik pangolahan, panyimpenan lan transportasi sing beda-beda, biaya langsung mie masak beku rada luwih dhuwur tinimbang mie udan.
Nanging kanggo restoran, nggunakake mie masak beku nambah efisiensi pangiriman panganan, ngirit tenaga kerja, ningkatake efisiensi lantai, lan ngirit biaya banyu lan listrik.
Proses Produksi:
| Mie seger-garing | Mie seger | Mie Masak Beku | |
| Biaya Produksi | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Panyimpenan lan biaya pengiriman | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proses Produksi | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Rasa lan nutrisi | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Klompok pelanggan | Supermarket, toko kelontong, toko online panganan, lsp. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko rantai, pawon tengah, lsp. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko rantai, pawon tengah, lsp. |
Wektu kirim: Nov-03-2023